薬膳お料理教室　7月は「気虚」の薬膳

薬膳お料理教室Food and Lifeの北山先生のところでお勉強してきました。

といっても、おいしくて体にやさしいお料理を食べにいくのが楽しみで

毎月通っています。

今月は「気虚」の薬膳。

「気虚」について簡単に説明します！

 

中医学の考え方の一つに「気血水論」があります。

「気血水」はからだを構成する基本物質で、内臓や組織、器官が生理活動を行う

もととなるものです。慢性化した多くの病気は、この気血水のバランスが

くずれて起きていると考えます。そして、その人の体の状態を気虚、気滞、血虚、

於血、水滞の５つにあてはめます。どれか一つではなく、２つ、３つに当てはまる

場合もあります。

 

人体の気は、父母からもらった「先天の精」と飲食物から得た栄養物質と

酸素からなる「後天の精」からなります。

この「気」が不足するとどうなるか。。

元気がない、無気力、疲労倦怠、無力感、めまい、息切れ、精神的な疲労、

冷え、顔が色白。。。という状態になります。

 

気虚の状態を改善する食物の例です。

あわ、もち米、しいたけ、じゃがいも、さつまいも、にんじん、やまいも、

豆腐、はちみつ、鶏肉、牛肉、ソラマメ、カボチャ、マッシュルーム、

とうもろこし、キャベツ、枝豆、ブロッコリー、パイナップル、桃、ぶどうなど。

 

さて、今日のレシピです。

・具だくさんコールスロー

・しいたけとじゃがいものスープ

・手作りショートパスタ、

・パイナップルと桃のデザート

どれもとても美味でした。

コールスローは、熟したアボガドをつぶして豆乳でのばし、

塩で味を調え、ソースとしたものです。このソースでニンジン、キャベツ、

枝豆、とうもろこしのひげ、とうもろこし、えびをあえたものです。

 

今日のクラスでもう一つ、気になるものを教えていただきました。

「珍珠の粉」です。真珠の粉なんですが、お肌、高血圧、目のトラブル、

骨粗しょう症の改善、そして誘眠作用があるようです。欲しい！

 

さてさて、北山先生も登場するムック本「暮らし上手の薬膳ごはん」

好評発売中！書店でのぞいてみてくださいね。