秋の薬膳〜潤おいのデザート

秋の薬膳〜潤おいのデザート

今日はデザートを作りました。 秋に取ると良い食材の中からピックアップしたのが、白きくらげ、梨、氷砂糖。どれも肺を潤す食材です。           これらの食材を使ってコ…

秋の薬膳〜潤おいの食卓

秋の薬膳〜潤おいの食卓

さて、前回のブログでは秋の体の準備についてお話ししました。 乾燥する季節になるので、潤おいの食材を使ったお料理を考えましょうと。 秋の支度をしましょう ブログの中で紹介していた食材は、 白きくらげ、柿、梨、ぶどう、山芋、…

キングオブマンゴー「アルフォンソマンゴー」

キングオブマンゴー「アルフォンソマンゴー」

シンガポールに住んでもう直ぐ4年というのに、こんな美味しい果物を見過ごしていました! インド産の「アルフォンソマンゴー」です。 季節は4月から6月。 大好きなムスタファセンターへ早速タクシーで駆けつけました。 &nbsp…

チャイナタウンで薬膳茶を購入!

チャイナタウンで薬膳茶を購入!

もう2月も終わりですね。 旧正月も終わり、静かになりつつあるチャイナタウンをいつものように一人でウロウロ。今日は「決明子」と「山査子」を探しに来たのですが、面白い薬膳ブレンド茶セットを見つけました。 今飲んでいるお茶から…

発熱を伴う胃腸炎の薬膳

発熱を伴う胃腸炎の薬膳

先日、主人が突然の嘔吐と下痢。そして38度の発熱。 滅多にないことです。胃腸丈夫が自慢です。   さてさて、何をしようか。。しばらくお腹は空っぽですな。 まずは水とポカリを用意。そして冷えピタ。 (ハイターを薄…

舌でわかる健康!

舌でわかる健康!

舌の様子は健康のバロメーター。 体の調子を覗き見ることができる大切な場所の一つです。自分の意識と実際の体の様子が違うこともあるかも!ですよ。   健康体の舌 ・薄紅色で、鮮やかなピンク色 ・苔はうっすらと白くつ…

豚肉のパワー

豚肉のパワー

鶏肉に続いて豚肉のお話。 シンガポールで豚肉といえば、すでにお話した肉骨茶が代表的なお料理です! 【豚肉】 五性:平 五味:甘・鹹(塩辛い) 帰経:脾・胃・腎 効能:体力回復、肌を潤す、母乳の出をよくする(豚足) &nb…

消化がよくて体を温める鶏肉

消化がよくて体を温める鶏肉

お肉を使った養生料理といったら「サムゲタン」がありますね。丸鶏にナツメ、ニンニク、高麗人参、松の実、クコのみなど体を元気にする食材を入れて煮込んだものです。肉は体にエネルギーを与えてくれるものが多いです。豚肉も牛肉もそう…

こんにゃく

こんにゃく

おでんに欠かせないこんにゃくです。よく腸のお掃除にこんにゃくなんて言われていますよね。 こんにゃくを薬膳の視点から見てみましょう。   【こんにゃく】 五性:寒 五味:甘・辛 帰経:脾・肺・胃・大腸 効能:熱を…

柿ってすごい!

柿ってすごい!

果物のカキのお話です。 秋の食材なので、これまた季節外れでしょうか。。。                 【カキ】 五性:寒 五味:甘 帰経…