ビーツのお話

今日はビーツをご紹介します。

と言っても薬膳の観点からはよくわからないのです。

先日注文したお野菜の中に巨大ビーツが入っていて、こりゃどうしたもんかとビーツ初心者の私はあちこちサイトを探し回ってビーツのことを調べてみました。

 

 

 

 

 

 

ビーツも先日ご紹介したクコの実と同じようにスーパーフードの一つでした。カブに似ているけどなんと、ほうれん草の仲間だとか！！

抗酸化作用が強く、むくみ、高血圧、動脈硬化防止などなど素晴らしい食材でした。そして何よりも目を引いたのが、「飲む血液」と言われていて、肝機能を高める効果があること。だってだって、ビーツって真っ赤です。蒸していても、赤い汁が流れ出てきます。血を連想させる色です。

 

 

 

 

 

薬膳的に考えた「血」が不足している時に出やすい症状

めまい、かゆみ、足がつりやすい、眠りの質の低下（なかなか眠れない、夢を多く見る、目が覚めやすい）などの症状

血が不足する原因はいろいろありますが、ビーツで血を補うのもありだなぁと真っ赤なビーツを見ながら思うのでした。

とりあえずサラダです。

 

 

 

 

 

 

あとはボルシチでしょうか。。。