肉骨茶のご紹介！

シンガポール独特のコショーがきいた漢方スープが肉骨茶（バクテーと読みます）です。

シンガポールではリーズナブルに食べることができるので、自宅で作ることもなく、なので何が入っているのかも知らなかったので調べてみました！

お店によっては材料も違うと思うのですが、だいたい以下のような内容のようです。

豚肉のスペアリブ、ニンニク、コショー、シナモンスティック、スターアニス（八角）、クローブ、チンピ（陳皮）

スペアリブをニンニク、スパイスとじっくり煮込んだお料理。とにかくコショーがしっかりきいていてスパイシーなので小さい子供がいるとなかなか外食できませんでした。やっと辛いものが好きになってきたので、有名肉骨茶レストランに行ってきました。

松發肉骨茶（Song Fa bak out tea）かなりの人気店でお昼時になるとローカルの人々で賑わっています。そして、長蛇の列。

 

 

 

 

 

おきまりのポークリブスープとご飯を注文。

 

 

 

 

 

これにチリソースやお醤油（チキンライスでも使うとろ〜っとした少し甘いお醤油です）をつけて、お肉を骨から削ぐようにして食べます。美味です！

スープはお代わり自由です！

 

 

 

 

 

肉骨茶が７ドル、ご飯が１ドル。

たくさんのスパイスは体が温まるというより、発汗を促していらない水分を飛ばしつつ、豚肉でパワーアップというのでしょうか。胃にも優しくてもたれることもないです。

自宅で作りたい場合は、肉骨茶のパックが売っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

スープの素は２ドル。今度作ってみます。

日本にも肉骨茶のお店があるみたいですね。ぜひ食べてみてください！