こんにゃく

おでんに欠かせないこんにゃくです。よく腸のお掃除にこんにゃくなんて言われていますよね。

こんにゃくを薬膳の視点から見てみましょう。

【こんにゃく】

五性：寒

五味：甘・辛

帰経：脾・肺・胃・大腸

効能：熱を取り除き、体内の悪い物質を排出する

グルコマンナンという食物繊維を含み、整腸作用があると言われています。また、利尿作用があり、五性が「寒」ということもあり体内で炎症が起きている場合、膀胱炎などの治療にも有効です。温めて食べても体を冷やしてしまうので、唐辛子と炒めたこんにゃくのピリ辛炒めなんてのは、「寒」と唐辛子が緩和させるので良いですね。

また、血糖値上昇や血中コレステロールの値を抑える働きもあるので、生活習慣病の予防にもなります。

肉じゃがにこんにゃくを入れる派ですか？それとも入れない派？うちは子供と主人のリクエストにより糸こんにゃくを入れています。ただ、私個人としてはこんにゃくは好きなんですが、こんにゃくを入れないときに、水を入れないで煮込む少し味濃い目の肉じゃがが好きです。