これからの季節に活躍しそうな野菜の一つレンコン。 きんぴらにしたり、豚肉や鶏肉と炒めたりサラダにしたり、シャキシャキとした歯触りがいいですよね。 お正月にも欠かせない食材であり、また風邪の症状に使える食材です。 &nbs…
今日はジャスミンの紹介です。 ジャスミンはお茶にしていただきますが、一般的にジャスミン茶といえば、ウーロン茶、緑茶、紅茶に香りづけしたお茶を思い浮かべると思います。 しかし、シンガポールで見つけたジャスミン茶はお花そのも…
久しぶりに自宅から一番近いウェットマーケットに行きました。 子供の誕生日会にお友達がたくさん来るので、鳥の唐揚げでもやろうかなと思い、鶏肉を求めてきました。スーパーのものと違って新鮮でキラキラしています（写真撮り忘れた）…
スーパーに出回るようになったゆりね。 お正月の食材のひとつですね。ホクホクとした食感はおイモ類と似ています。 旬は晩秋からお正月明け。 私は薬膳を始めるまであまり興味のない食材でした。でもでもその効能を知ってからスーパー…
秋になると空気がガラッと変わります。 夏の暑くて湿度の高い気候から、肌寒く乾燥した空気に変わるからです。 一気に乾燥して、喉が痛くなったり、風邪をひきやすくなります。 薬膳の観点からしなければならないのは、肺を乾燥から守…
今日はあまり馴染みのない果物、リュウガンをご紹介します。 「リュウガン」は「龍眼」、「ロンガン」などとも呼ばれています。 調べてみると、日本では沖縄で生のロンガンがとれるようですが、日本では一般的にはあまり馴染みのない果…
秋ですね！ 日本は秋の味覚でいっぱいですね。ちょっと寒くなってきて、紅葉があって。。 美味しいものがたくさんあって、日本の秋はいいですね。 今日は薬膳から見る栗ごはんのご紹介です。 栗は、体を温め、消化を助…
本気のレモングラスって何が？ 先日、カンボジア旅行で泊まったホテルのレモングラスティーです！ 朝食にレモングラスを頼んで、ポットの中をおもむろに覗いてみました。ティーバッグか乾燥したリーフかなぁと。そしたらそしたら‥。 …
サンダーティーライス。。シンガポールのローカルフードのひとつ。不思議な名前ですが、一度食べるとまた食べたくなる不思議な料理です。 Thunder Tea Rice. そのまま訳すと雷茶飯。 &…
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